Радіо КалушFM (095) 633-12-68 Пн.-Сб. 09:00- 18:00, Нд.- вихiдний

На фестивалі «Бігусу» у Калуші переміг калуський ресторан (ФОТО)

Переглядів: 2792

З нагоди Дня міста у Калуші вдруге відбувся гастрономічний фестиваль «Бігус 2018».

Калушани і гості міста, які  завітали недільного дня до парку культури і відпочинку ім. І. Франка, мали можливість скуштувати, незвичайну бойківську страву – бігус. Її не варто плутати з однойменною польською, бо калуська версія зовсім інакша. В її основі аж ніяк не квашена капуста, а квашені білі смугасті буряки.

Цього разу взяти участь у фестивалі бігусу зголосилися 11 учасників. 

Як повідомив ініціатор проведення фестивалю Віктор Павлів, Калуш на фестивалі представляли готельно-ресторанний комплекс «Касабланка», ВПУ №7 та спортивно-оздоровчий комплекс «Акваторія». Окрім того, було четверо учасників з Івано-Франківська, двоє з Коломиї та по одному з Долини і Тисмениці.

Кожен мав свій рецепт приготування бігусу. Одні дотримувалися традиційного бойківського, інші готували його на польський манер. Кожен охочий міг скуштувати той бігус, який йому припав більше до вподоби.

Проте оцінювали приготування бігусу не лише відвідувачі парку, а й журі, яке враховувало смакові якості, інгредієнти, які туди входили, колір страви, її прозорість й інше.

У результаті, найкращим визнали бігус, який приготували кухарі готельно-ресторанного комплексу «Касабланка». Досвід у них вже був, адже вони брали участь у фестивалі минулого року і також отримали перемогу.

Учасники фестивалю пропонували калушанам і гостям не лише бігус, а й багато інших наїдків.

Жваво йшла під час гастрономічного дійства і торгівля пивом, в тому числі і калуським, та медовухою і вином. Тут також вибір був чималий.

А щоб ці наїдки споживалися веселіше, присутніх розважали ще й місцеві артисти.

Довідка.

Що таке бігус? Це святкова перша стравка. За її основу беруться білі смугасті буряки. Їх квасять, потім готують наваристий бульйон (часто з кількох видів м'яса), куди додають цей буряк. Варіантів калуського бігусу кілька. Це може бути просто бульйон, м'ясо та бурячки (його їдять просто з хлібом) або ж до нього додають ще рис, моркву та їдять все це з відвареною картоплею.

 

Схожі матеріали за тегами: Калуш фестиваль бігус

К сожалению, браузер, которым вы пользуетесь, морально устарел,
и не может нормально отображать сайт.

Пожалуйста, скачайте любой из следующих браузеров: